Розділ присвячений рослинам, які ростуть на наших городах. Овочеві культури — рослини, які вирощують для отримання овочів (соковитих плодів, листя, цибулин, коренеплодів). Понад 600 видів майже з 80 ботанічних родин.
Овочі поділяють на такі групи:
бульбоплоди — топінамбур (земляна груша), батат, картопля;
коренеплоди — морква, буряк, ріпа, бруква, редис, редиска, петрушка, пастернак, селера, хрін;
капустяні — капуста білокачанна, червонокачанна, савойська, брюссельська, кольорова, кольрабі, брокколі;
салатні — салат;
пряні — кріп, естрагон, чабер, базилік, майоран;
цибулинні — цибуля, часник;
пасльонові — томат, перець овочевий, баклажан;
баштанні — гарбуз, кабачок, цукіні, крукнек, огірок, патисон, диня, кавун;
бобові — горох, боби, квасоля, сочевиця, соя;
зернові — цукрова кукурудза;
десертні — артишок, спаржа, ревінь.
Баклажани — улюблена багатьма делікатесна овочева культура. Перше, з чим вона асоціюється, це ікра з баклажанів — «синеньких», яку іноді заслужено називають «їжею богів». А хіба можна уявити серпневий стіл без соте з обсмажених синеньких, перцю, помідорів, заправлених цибулею і часником? Узимку можна поласувати солоними і маринованими баклажанами. А тушковані баклажани, заправлені сметанним соусом і…
Відроджена економіка і ринкові відносини вимагають від виробників овочевої продукції (незалежно від форм власності) підвищеної уваги до асортименту, добору сортів і гібридів, що відповідають кліматичним умовам зони. Але головне — виробнику доводиться враховувати підвищені вимоги споживачів до товарного вигляду і якості продукції, п біологічного складу та дієтичних властивостей. Як же сформувати оптимальний сортовий склад всіма…
Родину пасльонових можна вважати унікальною. Ледь не кожна рослина в ній чимось видатна. Тютюн — мало не єдина рослина, що швидко заполонила світ (пригадайте для порівняння, з якими складнощами входили до культури картопля, виноград, соя). Помідор займає перше місце за поширенням у теплицях, про ту саму картоплю — нічого й говорити, поряд з рисом і…
Пропонуємо знайомство з високоякісними сортами суниці, ягоди якої, починаючи достигання в останніх числах травня, та завершуючи його на початку липня, забезпечують формування конвеєру надходження ягід для десерту та для різних видів переробки. Неперевершеними за економічною ефективністю при реалізації свіжими є ранні сорти української селекції, а для переробки та заморожування — середньопізні. Ольвія Походження. Сорт одержаний…
Цей ароматний напій підкорив цілий світ! Одні вважають, що кава шкідлива, інші — гаряче захищають її, вважаючи, що одна — п’ять чашечок за день навіть корисні: запобігають цирозу печінки, діють антисклеротично, протиастенічно тощо, замінюючи усім відомі пігулки цитрамону, па-рамеїну і подібних до них, що широко застосовуються в традиційній медицині. До того ж будь-яка зустріч друзів,…
Гарбуз цінується не лише як дієтичний продукт у харчуванні людини, а й як прекрасний корм для домашніх тварин. Важливу роль відіграє сорт і його застосування. У моїй колекції є сорти столового, кормового та універсального призначення. Хочу зупинитися на останній групі сортів — універсального призначення. Сюди входять гарбузи-гіганти: Титан (60-200 кг), Атлант (60-120 кг), Голіаф (40-110…
Усі гречкосії, пасічники, і не тільки, люблять той час, коли цвіте гречка. А в цвіту вона перебуває довго, майже місяць. Здаля помітне це чарівне поле, а зблизька ще й відчуєш його запах, бо пахне медом! Проходячи повз нього, кожен зупиниться помилуватись чарівною рослиною. Її великим зеленим листям трьох видів, білими квітками правильної форми з п’яти…
Перець рекомендується вживати не лише як полівітамінний продукт, а й для відновлення сил, як засіб, що підвищує апетит, зміцнює нігті та волосся. Для підвищення тонусу організму треба якнайбільше їсти солодкого перцю, тому що його ароматичні речовини сприяють виділенню «гормону щастя» — ендорфіну, що добре впливає на нервову систему. У кожного з нас свої смаки, неоднакові…
У липні сільськогосподарський сезон у розпалі. На нашому столі поступово з’являються свіжі фрукти й овочі. Тож варто використати цей сприятливий час, щоб поліпшити своє здоров’я завдяки їхнім вітамінам. Серед них і кабачок, який по праву називають королем здорового харчування. Цей овоч одним із перших з’являється на нашому столі після тривалого зимово-весняного авітамінозу. Але не лише…
Останні п’ять років погодні умови різко коливаються, що не сприяє нормальному розвитку й дозріванню овочів, і зокрема картоплі. Але я на своїй ділянці стабільно одержую доволі непогані врожаї картоплі. Як це роблю? Щовесни готую картоплю до садіння в такий спосіб. Пророщені на світлі бульби обов’язково на кілька хвилин занурюю в розчин бордоської суміші або просто…
