Ложечниця (Ложкова трава): вирощування, лікарські властивості


Ложечниця (в народі більш відома як Ложкова трава) все частіше з’являється на наших городах і мало хто здогадується, що перш ніж потрапити до нас, вона пройшла довгий шлях з берегів Ісландії, острова Шпіцберген і Нової Землі. Великі масиви її розташовуються в гористій місцевості Центральних Альп і Північній Америці.

Західна Європа, Франція, Нідерланди — для цих країн ложкова трава, швидше за буденність, ніж новинка. У кілька менших обсягах обробляють ложечницю в Бразилії і Північній Америці, а ось в нашій країні, для клімату якої ложечниця підходить якнайкраще, її практично не вирощують, хоча жителі Крайньої Півночі з цією рослиною знайомі, можна сказати, з давніх-давен, збираючи його в природному середовищі існування.

Раніше основним призначенням ложечниці було у лікуванні і захисту від цинги. Інша назва цієї рослини — скорбутна трава, що пішло від ранньої назви цинги (скорбут). У той час природних насаджень ложечниці було в сотні разів більше, її можна було набрати всього за кілька годин стільки, що заповниться кілька бочок. Саме в бочках її і зберігали, засолюючи і використовуючи в їжу взимку. Нерідко подорожні запасалися ложечницею, вирушаючи в далекі подорожі, так робили і моряки.

Дійсно ложечниця один з лідерів за вмістом аскорбінової кислоти, вітаміну С в ній стільки, що позаздрили б такі культури як смородина, шипшина і навіть актинідія.


Крім використання в їжу, з ложечниці виділяли і ефірне масло, пресуванням сухої зелені. Активно займалися цим з кінця 17 і приблизно до початку 19 століття. З сухої зелені можна виділити до 1,5% масла, в перерахунку на вагу. Масло ложечниця володіє гострим ароматом, який дуже схожий на аромат гірчиці. До складу масла входять більш як 95% бутілгорчічного масла, трохи рафанола і не більше 1% лимонна.

У наші дні ложечниця використовується виключно на вживання в свіжому вигляді, це гарна салатна рослина, свіжі листочки якої підвищують апетит і завжди доречні в літніх супчиках, пікантних соусах, а також в різноманітних бутербродах. Завдяки трохи гострому смаку листочків, який має трохи менш гострий, ніж у хрону і терпкуватий аромат, вона доречна буквально в будь-якому салаті. Готова до збору ложечниця дуже рано, в пору, коли салатної зелені практично немає і це ще один її плюс.

Біологічно ложечниця — багаторічна рослина, проте як запевняють городники, ароматну і смачну зелень можна отримати тільки в перші два рік. Надалі ж трава формує більш грубі листочки. У перший рік життя ложечниця утворює досить велика кількість листочків, з довгими черешками. Листочок найчастіше має округлу форму, але іноді він буває серцеподібним або трохи звуженим до черешка. Забарвлення листочків насичено-зелене. Ложечниця формує досить високе квітконосне стебло, що досягає 40 см, яке несе невеликі квіточки, зібрані в кисті по 18-20 штук, а також плоди — стручки, довжиною до 7 мм з 5-8 насінням. Насіння відносно великі, довжиною до міліметра, що зберігають схожість близько чотирьох років.

До переваг ложечниці можна віднести і її високу зимостійкість, а також здатність виростати практично на будь-яких типах грунтів і давати хороші врожаї на затінених ділянках північного орієнтування, витримуючи там зниження температури до -45 ° С.

Якщо ви вирішили посіяти ложечницю, то навіть не сумнівайтеся, це дуже зручна у вирощуванні рослина, яка потребує мінімального догляду. До посіву насіння можна приступати з ранньої весни, як тільки грунт відтане і до кінця літа. Для зручності збору врожаю між рядами бажано залишити відстань близько 20 см. При посіві в пухкий, зволожений і позбавлений бур’янів грунт насіння допускається закладати на глибину близько 2 см. Через два тижні з’являються дружні сходи, а потім і зелень, яку можна зрізати у міру відростання. Цікаво, що при посіві в кінці літа до початку зими можна встигнути зібрати перший урожай, а другий зібрати рано навесні, зрізавши листочки обов’язково до масового цвітіння, коли відкриваються перші квіточки. Зазвичай в центральних регіонах України урожай можна зібрати в самому початку травня, ну а в більш південних регіонах — в квітні.

Ще раз повторимо — при посіві рано навесні ложечницю краще використовувати як однорічну культуру, при посіві восени вам вдасться зібрати два врожаї і насіння для майбутніх посівів. До речі про насіння, щоб врожаї були хорошими, слід залишати на насіння ті рослини, що дають максимальний урожай і листові пластинки яких крупніші. Насінники прибрати необхідно до їх розтріскування, акуратно зрізавши.




Поділитись своєю думкою