Утримання батьківського стада бройлерів — складна ділянка виробництва, де неможливо очікувати стійкої продуктивності, сфокусувавши увагу тільки на одному або двох показниках. При оцінці несучості більшість фахівців враховують живу масу і її приріст, порівнюючи ці параметри зі стандартною кривою. Але, як правило, така методика неефективна, тому що за живою масою бройлерів не можна з високою точністю визначити їх подальшу продуктивність. Якби це було так просто, то всі підприємства прагнули б до одних і тих же показників.
Гарна несучість досягається при різній живій масі, так що цей критерій не настільки значущий, як вважають деякі експерти. Просте порівняння живої маси при найвищій і найнижчій яєчній продуктивності саме по собі практично нічого не дає. Результати замірів живої маси слід використовувати для перевірки відповідності отриманих показників програми вирощування і утримання батьківського стада. Такі дані важливі з двох причин. По-перше, на момент світлової стимуляції у птиці повинна бути мінімальна м’язова маса. По-друге, всі проведені нами дослідження в порівнянні батьківських стад з надлишковою і недостатньою живою масою вказували на те, що вона на початок світлової стимуляції позитивно корелює з яєчною продуктивністю. Причому дуже висока жива маса являє собою менший ризик, ніж недостатня.
Основний фактор, який впливає на несучість батьківського стада, — це рівень споживання поживних речовин, а не жива маса птиці. Мабуть, існуючі рекомендації з вирощування все ж вірні, проте ми «поставили віз попереду коня». Ми дозволили, щоб жива маса визначала рівень годування, але насправді має бути навпаки (в межах розумного). Забезпечення стада необхідною кількістю поживних речовин у відповідний час дає можливість досягти хорошої продуктивності. Важливо все робити вчасно.
Збільшення споживання поживних речовин в невідповідний момент призведе до зростання падежу птиці, скорочення піку несучості і до її погіршення в подальшому.
До теперішнього часу в центрі більшості досліджень батьківських стад було підвищення продуктивності несучок. Менше уваги приділяли стратегіям щодо зниження їх ранньої смертності та покращенню показників вирощування курчат-бройлерів. В основі цієї статті лежать результати дослідів, проведених компанією «Кобб Вантресс» на батьківських стадах, а також огляд даних, отриманих від клієнтів з усього світу.
Давайте почнемо аналіз з пташника для батьківського стада — місця, де закладаються кінцеві результати. Повний цикл яєчної продуктивності має дуже велике значення, але її пік визначає підсумкові показники за закритими партіям на 75%. Іншими словами, якщо стадо погано виходить на пік несучості, з імовірністю в 75% загальна продуктивність також буде низькою. При збільшенні піку яйцекладки на 1% ми отримаємо валового яйця на початкову несучку на 1,6 більше. Все, що відбувається після піку продуктивності, важливо, але менш критично.
Споживання енергії від початку світлової стимуляції до знесення першого яйця може істотно вплинути на життєздатність і подальшу несучість птиці. Посилене годування призведе до зниження продуктивності стада, ще не готового до світлової стимуляції. Однак курочки починаючи з моменту її використання і до піку продуктивності повинні отримувати контрольовані позитивні імпульси за рахунок енергії корму. Позитивний імпульс розглядається як комплекс всіх змін (як уже вироблених, так і запланованих надалі по стаду птиці), які підвищують продуктивність несучок: програма збільшення світлового дня, інтенсивності освітлення і годування при виході стада на пік продуктивності, яка передбачає збільшення норми годування (енергія, споживана птахом, збільшується).
Відповідна реакція на світлову стимуляцію зумовлена загальним станом птиці. Після світлової стимуляції достатнє вживання поживних речовин — основний фактор, що визначає її благополуччя.
Використовувані на сьогоднішній день рецептури для батьківських стад дозволяють в надлишку забезпечити молодиць і дорослих несучок усіма поживними речовинами, за винятком обмінної енергії. З цієї причини вона — лімітуючий компонент. Її рівень повинен підвищуватися в період, коли стадо виходить на пік яйцекладки. Однак при високій живій масі і зростанні продуктивності збільшиться відхід і знизиться загальна несучість.
Кількість одержуваної курочками енергії може перевищити можливості організму по її перетворенню в м’язову тканину і яйце, що призводить до підвищеного падежу і надмірного стресу несучок.
Жива маса — грубий показник благополуччя курочок, набагато важливіше їх м’язова маса. У кросу «Кобб 500» мінімальна маса нежирових тканин на момент світлової стимуляції повинна складати 1,9 кг. Для досягнення цього показника необхідно, щоб жива маса була на рівні 2,2 кг. Якщо на початок світлової стимуляції в стаді є незначна кількість курочок з недостатньою живою масою, то ці стандарти можуть бути трохи знижені.
При сучасній системі управління стадом загальний обсяг жирової тканини, необхідний для хорошого стану курочок, незначний. Жир потрібен для належного розвитку репродуктивної системи. Але, як це часто буває, більше — не завжди означає краще.
Дослідження показали, що для нормального статевого дозрівання потрібен мінімальний обсяг жирових відкладень. За період форсованого споживання корму і приросту живої маси, починаючи з 15-го тижня до світлової стимуляції, курочки можуть набрати більш ніж достатній запас жиру.
Споживання енергії в період між світловою стимуляцією і досягненням 5% продуктивності негативно корелює з життєздатністю курочок. За умови нарощування необхідної м’язової маси до початку світлової стимуляції в період її проведення курочкам потрібно незначне збільшення енергії. Це не найкращий момент для експериментів і виправлення помилок, пов’язаних з неналежним управлінням стадом на етапі вирощування ремонтного молодняку.
Якщо поголів’я не готове до світлової стимуляції, правильніше буде відкласти її на більш пізній термін замість того, щоб посилено годувати птицю. У цей час слід сфокусувати свою увагу на зниженні стресу, викликаного транспортуванням і розвитком репродуктивної системи, а не на прирості живої маси. Середнє щотижневе збільшення кількості енергії в раціоні в даний період не повинно перевищувати 9 ккал в день.
Курочки дуже ефективні у виробництві яйця. Їм необхідно всього 11 ккал на знесення одного яйця, якщо не враховувати енергію, що міститься в ньому. Якщо ж її враховувати, то несучка витрачає 2,11 ккал на 1 г його маси. Тобто птиці, що відкладає яйце масою 60 г, потрібно 127 ккал енергії на його знесення.
Коли підвищується несучість і маса яйця, логічно припустити, що стаду потрібно більше енергії. При зростанні продуктивності на кожні 5% кількість обмінної енергії має збільшуватися на 7,5 ккал в день, включаючи енергію, необхідну для приросту живої маси. Якщо при більш інтенсивному споживанні енергії зростає несучість, виникає надмірний стрес і смертність підвищується. Цю помилку найчастіше допускають в період вирощування ремонтного молодняка, тому необхідно адаптувати програму утримання молодиць, щоб виключити такого роду стрес.
Управління стадом після піку продуктивності не так критично, як до його настання. Слід обов’язково контролювати живу масу, оскільки при її надлишку може знизитися заплідненість і виводимість яйця. При спаді яйцекладки на кожні 5% треба знижувати споживання стадом енергії на 7 ккал в день.
Існує невелика різниця в рівні енергії, необхідної для виробництва яйця до і після піку продуктивності. Причина полягає в тому, що розмір яйця і жива маса збільшуються, але в той же час знижується її приріст.
Коли настає час обмежити птицю в кормі, можливо, буде потрібно вжити заходів щодо запобігання у стада дискомфорту, пов’язаного зі зниженням споживання енергії. У тому випадку коли рівень годування не дуже перевищує норму, краще, щоб він падав не надто різко. Якщо значне зменшення рівня годівлі не відбивається негативно на продуктивності, то кількість корму має бути в подальшому скорочено з максимального до рекомендованого.
Абсолютні значення споживання корму або енергії не визначені. Необхідність в ній (пам’ятаєте: енергія — це лімітуючий показник) для приросту живої маси і досягнення кращої яєчної продуктивності постійна в будь-яких умовах навколишнього середовища.
Кількість енергії, яка необхідна на підтримку життєдіяльності, сильно варіюється і залежить від живої маси, температури повітря, статусу імунної системи та ін. З практичної точки зору додаткову енергію, що витрачається на отримання оптимальної несучості, слід додати до споживання енергії на початку періоду продуктивності. Піковий рівень енергії повинен бути «плаваючим».
Найкритичніший етап в житті стада — до початку світлової стимуляції. На жаль, він триває п’ять місяців і за цей час безліч факторів можуть вплинути на благополуччя поголів’я. Аналізувати період в цілому дуже складно, але, якщо розбити його на сегменти, завдання стає більш здійсненним. З’ясовується, що цикл вирощування молодички складається з декількох фаз, коли мають відбуватися певні події.
Якщо стадо погано виходить на пік яйценоскості, з вірогідністю в 75% загальна продуктивність також буде низкою. При збільшенні піку яйцекладки на 1% ми отримаємо валового яйця на початкову несучку на 1,6 більше. г
Від споживання енергії і нарощування м’язової маси багато в чому залежить яєчна продуктивність. У період до початку світлової стимуляції жива маса в більшості випадків мінімальна.
Є тільки один етап, коли споживання сирого протеїну і амінокислот є дійсно лімітуючим фактором, — це перші кілька тижнів життя курчат. Підвищення кількості сирого протеїну в раціоні допоможе поліпшити однорідність стада, але також викличе збільшення живої маси, що потребують в подальшому більшого обмеження в кормах. З точки зору вирощування окремо взятої птиці краще, щоб спочатку жива маса була недостатньою.
Якщо ж подивитися на проблему з позиції утримання стада, то між хорошою його однорідністю і високою живою масою птиці існує тонка грань. Побутує помилкова думка, що при важкому кістяку курчат в ранній період виникне необхідність в більшій живій масі птиці до моменту світлової стимуляції. Насправді у молодиць чотиритижневого віку маса скелета становить лише 5% від показника в статевозрілому віці і подальше зростання значно впливає на розмір кістяка.
Споживання енергії з 10-ї по 14-й тиждень — важливий фактор для подальшої продуктивності стада. Збільшення кількості енергії в раціоні в цей період стимулює яйцекладку незалежно від приросту. Очевидно, що споживання енергії і жива маса позитивно корелюють, але приріст живої маси відіграє менш важливу роль, ніж збільшення споживання енергії. Необхідність в «енергетичному поштовху», можливо, пов’язана з якимось мета- або катаболічним процесом, що впливає на розподіл енергії в організмі в майбутньому, під час яйцекладки.
У віці від 10 до 14 тижнів, якщо жива маса птиці в нормі або перевищує її, слід щотижня збільшувати рівень енергії в раціоні в середньому не менше ніж на 7 ккал в день і навіть більше в разі, коли жива маса нижче стандарту. Якщо вона вище, все одно необхідно нарощувати споживання енергії на 7 ккал, оскільки коригування надлишкової живої маси потрібно проводити до 10-тижневого віку, а не в цей період.
У період від 14 тижнів і до світлової стимуляції щотижневе збільшення енергії має становити в середньому 18 ккал в день. Як і раніше необхідно вести моніторинг живої маси, оскільки вона — індикатор потреб птиці і наявності стресу, пов’язаного зі змінами у навколишньому середовищі.
У міру поглиблення наших знань про птаха методика утримання батьківського стада повинна вдосконалюватися. Це забезпечить краще розуміння того, як функціонує організм курочок, і дозволить давати рекомендації виходячи з умов навколишнього середовища, способу утримання і менеджменту на підприємстві, що в результаті забезпечить виробництво кращого потомства. Але єдиної програми для всіх в світі бути не може: що підходить одному клієнту, можливо, не буде так само ефективно для іншого.
Чет ВІЕРНУЗ, доктор «Кобб Вантресс» (США)
