Селера буває двох різновидів: коренева, черешкова і листова. В Україні більшою популярністю користується коренева селера, яка формує м’ясистий округлий або веретеноподібний коренеплід сірувато-білого забарвлення. Коренеплід досягає маси 300-400 г. М’якоть коренеплоду біла або жовтувата, пориста.
Черешки листя у кореневої селери вживати в їжу не бажано, тому що вони можуть накопичувати багато нітратів. А листову пластину можна використовувати в їжу, як звичайну зелень.
У черешкової селери продуктивної частиною є вертикально розташовані м’ясисті і ніжні черешки. Вони утворюють всього по 15-20 листя з товстими черешками діаметром до 3-4 см і довжиною до 40 см. Вони м’ясисті, ребристі, опуклі з зовнішньої і увігнуті з внутрішньої сторони.
Листові форми селери мають велику розкидисту розетку, в якій буває до 100 і більше листків, що пояснюється значною кількістю точок зросту. Завдяки цій особливості листова селера відростає дуже швидко після зрізки. Черешки листя довгі (до 60 см і більше) і тонкі з дрібним листям. Ця форма селери коренеплодів не утворює, популярністю у садівників не користується.
Біологічні особливості селери
Тривалість періоду вегетації в перший рік життя у кореневої селери 150-200 днів, у черешкової 120-180 днів, у листової 90-95 днів. На другому році життя цвітіння настає через 65-75 днів, а дозрівання насіння через 95-105 днів після висадки маточних рослин.
Селера — холодостійка рослина. Сходи її переносять заморозки до мінус 3 ° С, а дорослі рослини — до мінус 7 ° С. У той же час давно помічено, що селера не любить весняних заморозків і реагує на них, випускаючи стрілку-квітконос. А на осінні холоди селера не реагує ніяк.
І кореневу, і черешкову селеру зазвичай вирощують посівом насіння на розсаду в парниках або теплицях, рідше на підвіконні в квартирі, частіше в посівних ящиках, але краще в горщиках. Тільки при цьому способі можна одержати ранню ароматну зелень, м’ясисті черешки і великі коренеплоди.
Це викликано в основному біологічними особливостями селери. Справа в тому, що період вегетації у цієї рослини, особливо кореневих сортів, в перший рік життя становить до 170 днів і більше. Погодьтеся — для нашого літа це занадто забагато. Тому й доводиться, щоб отримати хороший урожай великих коренеплодів, селеру вирощувати розсадним способом, як баклажани, перець і помідори.
Найбільш оптимальний час посіву насіння кореневої селери в кінці лютого — початку першої декади березня за 60-70 днів до висаджування розсади в грунт. А листову селеру можна вирощувати з насіння або через розсаду, висіваючи насіння в кінці другої декади березня.
Насіння у селери дуже дрібне, погано і довго пробуджуються, оскільки воно містить дуже багато ефірних олій, які перешкоджають їх швидкому набуханню в грунті. Вони іноді не проростають до 20-22 днів, особливо якщо в грунті недостатньо вологи. До того ж вони дають дуже слабкі проростки.
Тому насамперед необхідно почати з підготовки насіння селери до посіву. Найчастіше їх замочують у воді на 2-3 дні, потім підсушують до сипучості і висівають в ящики. Це найбільш простий, але найменш ефективний спосіб їх підготовки.
Підготовка насіння
Щоб процес появи сходів прискорити, перед посівом насіння краще проростити. Найчастіше це роблять наступним чином.
Спочатку насіння селери засипають в полотняний мішечок і витримують протягом 15-20 хвилин в теплій воді при температурі 55-60 ° С, а потім на такий же час поміщають його у холодну воду. Потім їх розсипають тонким шаром на вологій матерії і ставлять у тепле місце для пророщування при температурі 20-22 ° С. При появі перших проростків, їх злегка обсушують, змішують з сухим піском і висівають.
Все це правильно, але є ще дві прості і більш ефективні схеми підготовки насіння селери:
— Перша — це барботування насіння протягом 24 годин в насиченій киснем воді (за допомогою акваріумного компресору), потім протруювання в 1%-му розчині марганцівки протягом 45 хвилин при кімнатній температурі і потім посів насіння.
— Друга — це протруювання насіння в 1%-му розчині марганцівки протягом 45 хвилин, потім замочування насіння протягом 18 годин в розчині «Епін» (2 краплі на 100 мл води) при кімнатній температурі, потім посів насіння.
При цьому послідовність проведення операцій в обох схемах повинна бути саме такою, якою вона вказана вище…
